En los últimos años, los carbohidratos se convirtieron en el enemigo favorito de las dietas de moda. Pan, arroz, pastas, papa, avena, frutas: alimentos básicos y tradicionales pasaron a ocupar el lugar de “prohibidos”, como si fueran responsables de todos los males asociados al cuerpo y al peso.Esta tendencia tiene nombre — carbofobia — y no solo afecta lo que comemos, sino cómo nos sentimos, nos relacionamos con nuestro cuerpo y con nuestra salud mental. A raíz de la recient

Como nutricionista, comprometida con el derecho a una alimentación adecuada, me parece clave reflexionar sobre la Ley 27.642 de Promoción de la Alimentación Saludable (conocida como “ley de etiquetado”) y los golpes que ésta política pública ha recibido en los últimos tiempos. Esta ley fue sancionada con la intención de garantizar el derecho a una alimentación adecuada, con información clara y comprensible sobre los productos envasados: colocar sellos de advertencia (octógon

En los últimos meses, se presentó en el Senado argentino el proyecto de ley S-2222/2024 para el tratamiento de la obesidad , difundido en...